Gilde

 

Ambachtelijk korenmolenaarsgilde (AKG)

De Kyck over den Dyck maalt baktarwe tot volkorenmeel en spelt tot speltmeel. Het volkorenmeel builen (zeven) we ook tot pastabloem. Als molenaars willen we de allerbeste kwaliteit leveren. Daarom hebben wij het lidmaatschap van het Gilde aangevraagd, iets wat je niet zo maar krijgt. Minimaal een van onze molenaars moet na zijn opleiding ook nog het certificaat Korenmolenaar halen. Deze molenaar is eerst leerling, na een aantal jaar kan hij gezel worden, hier is een ballotage door drie meestermolenaars voor nodig. Bij de ballotage wordt ook de molen als geheel kritisch bekeken. Er wordt bijvoorbeeld gelet op de hygiƫne en de winkel. Uiteraard zijn het malen van meel en de kwaliteit van het eindproduct doorslaggevend. Slechts een dertigtal korenmolens in Nederland zijn lid van het Gilde en dat zijn verreweg beroepsmolens. Wij zijn er dan ook bijzonder trots op, dat wij zijn toegelaten tot het AKG.
De klant weet daardoor dat wij eersteklaskwaliteit meel leveren, dat elk jaar opnieuw door een gespecialiseerd laboratorium wordt beoordeeld.