Waldkornbrood

Waldkornbrood

300 gram Waldkorn
200 gram Zeeuwse of witte bloem
10 gram Droge gist
10 gram Broodverbeteraar
3,5 dl Lauw water
5 gram Zout
15 gram Boter of olie
  • Meng alle ingredi├źnten goed door elkaar.
  • Kneed vervolgens met de hand tot een elastisch, niet plakkend deeg (10 minuten).
  • Maak een bol en zet het 30 minuten afgedekt op een warme plaats.
  • Kneed nogmaals goed door.
  • Leg het deeg in de ingevette vorm en zet het 45 minuten afgedekt op een warme plaats te rijzen.
  • Als het goed gerezen is, plaats de vorm dan in de voorverwarmde oven en bak het brood in 40 minuten op 220 ┬░C.

TIP: Het kneden moet langdurig en stevig gebeuren voor een goed rijsproces.